레시피 아카이브

재료 6개 분량 크림치즈 70, 슈가파우더 20 옥수수전분 20, 레몬즙5 다크 커버춰 100, 버터 60, 설탕 70, 소금 1, 달걀 1개, 바익 3, 중력분 20, 코코아파우더 10 방법 1. 주걱 크림치즈, 슈가파우더 넣고 풀어주기 2. 옥수수전분, 레몬즙 넣고 섞기 3. 짤주머니에 넣기 3. 주걱 다크 커버춰, 버터 중탕하여 녹이기 4. 설탕, 소금 넣고 섞기 (중탕한 채로) 5. 휘퍼 냄비에서 내려 달걀, 바익 넣고 섞기 6. 중력분, 코코아파우더 체 쳐 넣고 섞기 7. 짤주머니에 넣기 8. 머핀틀에 머핀지 깔고 바닥 한바퀴 짜기 9. 가운데 크림치즈 짜기 10. 다시 초코로 덮기, 최종 틀의 2/3정도 차도록 11. 170도 16-17붕, 실온에서 식히고 분리하여 냉장보관

2호 틀 재료 버터 95 초콜릿 76 코코아파우더 30 (10+20) 커피파우더 5 설탕 130 흑설탕 33 바닐라 익스트랙 3 소금 3.5 계란 2개 중력분 45 방법 1. 팬에 버터 바르고 → 유산지 깔고 → 그 위에 버터 발라서 준비 2. 보울에 초콜릿76, 코코아파우더10, 커피파우더5 넣기 3. 팬에 버터 부글부글 할 때까지(약 5분) 저어주며 끓이기 4. 뜨거운 버터 초콜릿들에 붓고 초콜릿 다 녹을 때까지 젓고 따로 두기 5. 설탕130, 흑설탕33, 바닐라 익스트랙3, 소금3.5 보울에 넣고 핸드믹서 저으면서 계란 1+1 시간차 넣기 (핸드믹서 고속 약 10분) 6. 믹서 켜둔채로 초콜릿 녹인것 섞기 → 부드러워질 때까지 믹싱 7. 중력분45, 코코아파우더20 체쳐서 반죽에 추가하고 → 주걱..